Kritische Nährstoffe in der veganen Ernährung
Wenn Wert auf die richtigen Lebensmittel gelegt wird, kann eine vegane Ernährung sehr gesund sein. Trotzdem gibt es einige kritische Nährstoffe, denen wir als Veganer besondere Aufmerksamkeit schenken dürfen: Vitamin B12 Vitamin B12 wird als einziges wasserlösliches Vitamin in größeren Mengen im Körper gespeichert – ein Mangel macht sich erst nach Jahren bemerkbar und kann…